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Limpio, cristalino y de gran esplendor, su color oro pálido con matices verdosos, propios de su juventud, evolucionará con el paso del tiempo por toda la gama de dorados. Sus aromas primarios, florales y afrutados, así como fermentativos se difuminan y ceden poco a poco su lugar a un finísimo bouquet. La serie vegetal nos trae recuerdos de flores marchitas, hierbas secas, tisanas, tila, infusiones varias. La serie frutal se orienta hacia los frutos secos como la nuez, avellana, almendra tostada, cera y miel. La serie especiada, propia de su crianza en finas maderas nobles, está muy presente en notas de vainilla, nuez moscada y ligerísimos acentos de trufa, con nervio y fuerza suficiente para envejecer con gracia y sutileza.

 

D.O.:

Mondéjar.
Variedades:
100% Torrontés
Crianza:
Maceración en frío con sus hollejos, fermentación en barrica de roble nueva
Alcohol:
12,5% Vol.
GASTRONOMÍA:
Pescados, mariscos, aves, carnes blancas, ahumados, patés, quesos, arroces…

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